La Carte d'Automne

Tartine de saumon
Entrées et Suggestions
Mezzé chaud
(Tarama, tzatziki, feta, feuille de vigne, calamars frits, gambas)
Moussaka d'aubergines
Trilogie de Fêta
Calamars frits minute, sauce tartare (7 pièces)
Saint Jacques Rossini Au Verjus (menu de la semaine
Terrine de Chevreuil aux Herbes et Pistaches Confit d’Échalote et Salade de Blé
Tartine de Saumon Fumé Écossais Œuf Poché et Caviar de Mulet
Scampis Nobashi au Chorizo Taglatelle de Courgette
Notre Soupe à l’Oignon Croutons et Sel Fumé "Végétarian"
Plats et Suggestions
Brochette D'Agneau
Côtes d’Agneau Côtes Premières, Servi Rosé
Brochette de Boeuf
Pavé de Boeuf (300 g)
Entrecôte (400 g)
Côte à l'os (800 g)
Brochette Paysanne
Encornet Farci – Chorizo et Chair à Saucisse Ibérique-Tagliatelle à l’Encre de Seiche
Saint-Jaques à la plancha-Mousseline de Chou-fleur, rösti de pomme de terre
Médaillon de Veau Basse Température-Risotto Arborio, Légumes d’Hiver
Youvetsi d’Agneau, Cuisson de 7h, Sauce Tomate, Feta et Pâtes Grecque
Notre Tartiflette-Reblochon AOC, Espuma de Lard Fumé
Lasagne Ricotta Épinards "Végétarian"
Desserts
Dame Blanche ou dame noir
Coupe de sorbet, madeleines à l'orange
Fondant Valrhona « 63 % de cacao » Coeur Coulant au Chocolat
Crème Brûlée Vanille de Madagascar
Fondant du mois
Café gourmand
Thé gourmand
Sélection de Fromages Jacquy Cange
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