La Carte de printemps

Saint Jacques
Entrées et Suggestions
Mezze chaud "Tarama, Tzatziki, Feta, Feuille de Vigne, Calamars Frits, Gambas"
Moussaka d'aubergines
Déclinaison de la Feta Vassilitsa Rôtie, En Beignet et Fraîche
Barigoule d’artichauts Violets Lard de Colonnata
Tagliata de Thon Rouge Vinaigrette au Wasabide Blé
Plancha de Saint-Jacques Marinées aux agrumes et Gingembre
Salade de Poulpes et Salicorne Caprons, Échalottes et Ciboulette
Salade Printanière d’Asperges Vertes Sur Lit d’Épeautre, Oignons Jeunes Confits et Vinaigrette à l’Ancienne
Plats et Suggestions
Brochette D'Agneau
Côtes d’Agneau « Côtes Premières »
Brochette de Boeuf
Filet Pur de Bœuf Irlandais +/- 200 g – Servi Saignant
Entrecôte Simmental +/- 400 g
Côte à l'os (800 g)
Brochette Paysanne 17,00 22,50 18,00 26,00 23,50 17,50 2,90€ 22,50 PRINTEMPS Filet Pur de Porc Fermier et Lard Fumé
Cabillaud en Trois Façons Rôti, En Acras et en Rillette, Asperges Vertes Grillées
Saint-Jacques Grillées au Piment d’Espelette Risotto Venere
Scampis Sautés, Ail et Paprika Orecchiettes, Crème de Pécorino et Pancetta
Mezze Chaud en Plat Tarama, Tzatziki, Feta, Salade Grecque, Caviar d’Aubergine, Grissini, Mini Brochette d’Agneau, Feuille de Vigne Pur Agneau, Calamars Frits, Gambas
Tartare de Légumes Confits, Cœur de Feta Chips Végétales et Pesto aux Amandes
Desserts
Dame Blanche ou dame noir
Coupe de sorbet, madeleines à l'orange
Fondant Valrhona « 63 % de cacao » Coeur Coulant au Chocolat
Crème Brûlée Vanille de Madagascar
Fondant du mois
Café gourmand
Thé gourmand
Sélection de Fromages Jacquy Cange